|
|
Pebre (chileense Hete Saus)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor ongeveer 4 dl.
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel rode of witte wijnazijn
2? dl water
8 eetlepels vers gehakte koriander (cilantro)
2 fijngehakte uien
1 eetlepel pasta of puree van rode chili, of 1 theelepel fijngesneden,
verse, hete chili zonder zaad of ribben
een vleugje fijngehakte knoflook
? theelepel zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng olie, azijn en water in een kom en klop ze goed dooreen met een garde
of een vork. Roer er de koriander, chili(pasta), uien, knoflook en zout door
en proef of het resultaat goed smaakt. Laat de saus 2 a 3 uur op
kamertemperatuur rusten, zodat het aroma zich kan ontwikkelen. Pebre is de
traditionele saus bij vleesgerechten en wordt ook wel gegeven bij Porotos
granados.
|
|
|