|
|
Salade Van Peultjes, Courgette En Tonijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 gram peultjes - 1 kleine courgette - 200 gram tonijn op water, uit blik -3 ansjovisfilets uit blik - 2 eetlepels witte wijnazijn - 8 eetlepels zonnebloemolie - 1/2 eetlepel citroensap - zout en peper - 1 zakje gemengde sla
Voorbereiding:
Maak de peultjes schoon. Snijd de ongeschilde courgette in dunne plakjes. Laat de tonijn uitlekken en prak het fijn meteen vork.
Bereidingswijze:
Pureer de ansjovis. Roer de puree en azijn door de olie tot een dressing. Breng water aan de kook en kook de peultjes daarin 3 minuten beetgaar. Doe de peultjes in een vergiet, spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken en afkoelen. Leg langs de rand van 4 borden plakjes courgette. Leg in het midden van de borden een bergje sla. Schenk de dressing over de sla. Verdeel de peultjes over de borden. Schep de tonijn over de salade. Besprenkel het met citroensap en breng het eventueel op smaak met zout en peper.
|
|
|