Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram rosbief, 1 tl. zout, ? tl. zwarte peper uit de molen, 2 teentjes knoflook, geperst, 4 verse djeroek poeroetblaadjes, 2 groene pepers, zaadlijsten verwijderd, 1 rode peper, zaadlijst verwijderd, sap van 1 limoen, 1? el. Thaise vissaus, 1? tl. bruine suiker, 1 krop eikenbladsla, blad losgehaald en kleiner gescheurd, 50 gram mooie spinazieblaadjes, 4 el. zonnebloemolie, 4 el. grof korianderblad, 2 lente-uitjes, in schuine ringen gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de rosbief in heel dunne plakjes, kruid deze met zout, peper en de knoflook en laat ca. 5 minuten intrekken. Leg de djeroek poeroetblaadjes op elkaa,r rol ze strak op en snij ze met een scherp mes in flinterdunne reepjes. Snij ook de pepertjes in heel dunne reepjes. Meng de djeroek poeroetreepjes met het limoensap, de vissaus en de suiker. Verdeel de sla en spinazieblaadjes over 4 borden. Verhit de wok, voeg de olie toe en draai de wok rond, zodat de wanden voor een redelijk deel met de olie bedekt zijn. Voeg het vlees toe en roerbak snel rondom bruin. Draai het vuur laag, voeg de pepertjes en het vissausmengselt oe. Schep het goed om en verdeel het over de borden. Bestrooi de salade met de koriander en lente-ui.
Serveer direct.
|
|