|
|
Kruisbessenpasta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor ca. 2 potjes: *675 g jonge groene kruisbessen - als er geen jonge kruisbessen zijn, kun je evt. 1-2 druppels groene voedselkleurstof toevoegen (voor groene pasta) OF 675 rode kruisbessen (voor een pasta met een oud-roze kleur),
*300 ml water,
*125 g boter,
*325 g suiker,
*3 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de kruisbessen, het is niet nodig om ze van topjes en steeltjes te ontdoen. Breng ze in een pan met het water aan de kook en laat het sudderen tot ze zacht zijn.
Maak ondertussen de jampotten schoon met heet sodawater, spoel ze goed na en laat ze op een droge schone theedoek omgekeerd staan tot gebruik.
Druk de kruisbessen door de zeef, schraap ook alle puree van de onderkant van de zeef af.
Doe de boter en suiker samen in een pan en verwarm dit au-bain-marie. Roer tot de suiker is opgelost. Voeg de kruisbessenpuree toe.
Klop in een grote schaal de eieren eventjes los. Roer het hete kruisbessenmengsel erdoor, doe het dan terug in de andere au-bain-marie pan.
Kook het al roerende tot het mengsel dik begint te worden.
Schenk het dan in de schone potten. Doe de deksels er nu meteen op, of als de massa geheel is afgekoeld, nooit ertussenin. (Als je ervoor kiest om het te doen als de pasta koud is, leg dan wanneer het nog heet is een waspapiertje erbovenop).
Plak etiketten met naam en datum op de koude potten.
|
|
|