|
|
Sie Joe Ngoe Joek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
~ 350 g mager rundvlees
~ 1 a 1? el zwarte bonen, uit blik of pot
~ 2? el donkere Chinese sojasaus
~ ? el oestersaus
~ 1 tl suiker
~ 1 dl runderbouillon
~ 1 tl maizena
~ 2 knoflook teentjes, gepeld
~ 1 tl sesamolie*
~ 3 a 4 el arachideolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het vlees droog met keukenpapier. Snijd het in dunne plakjes en vervolgens in dunne reepjes.
Spoel de zwarte bonen af in een zeefje onder stromend koud water. Prak de bonen hierna fijn met een vork.
Vermeng de bonenpuree met de sojasaus, de oestersaus, de suiker en de bouillon.
Maak de maizena aan met 1 el koud water.
Verhit de arachide-olie in de wok. Fruit hierin eerst de knoflookteentjes totdat ze goudbruin zien. Verwijder ze hierna.
Bak onder voortdurend omscheppen het vlees in de hete olie tot het de oorspronkelijke kleur heeft verloren.
Voeg het zwarte bonenmengsel toe. Roer alles goed om en breng het aan de kook.
Voeg de maizena-oplossing toe en blijf roeren totdat de saus is gebonden. Voeg nu de sesamolie toe.
Laat alles hierna nog 1 minuut heel zachtjes door koken.
Dien onmiddellijk hierna het gerecht op
voorverwarmde borden op met drooggekookte of -gestoomde rijst.
|
|
|