|
|
Aardappel-preisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappelen, afkokers - 1 liter visbouillon van 1 tablet - 3 1/2 liter melk - 2 uien - 2 eetlepels olijfolie - 1/2 theelepel kerriepoeder - 250 gram prei - versgemalen peper - 125 ml. creme fraiche - 2 haringen - 2 eetlepels peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze in 15 minuten gaar in de visbouillon. Pureer de gare aardappelen met de bouillon met de staafmixer. Voeg de melk toe en breng de soep zachtjes aan de kook. Snijd de ui in ringen. Verhit de olie in de koekenpan en fruit de uienringen met kerriepoeder erin. Snijd de prei in ringetjes. Schep de gefruitte ui, prei en versgemalen peper door de soep en warm het goed door. Meng de creme fraiche door de soep. Snijd de haringen in lange reepjes. Verdeel de hete soep over 4 borden, leg de haringreepjes erop en strooi er peterselie over.
|
|
|