Welfencreme

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
Voor de creme:
-1/2 l melk
-1 vanillestokje
-snufje zout
-40 g suiker
-40 g maizena
-3 eiwitten
Voor de saus:
-3 eierdooiers
-80 g suiker
-1 theelepel maizena
-1 eetlepel citroensap
-1/4 l witte wijn

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
De creme:
-doe 5 eetlepels van de melk in een kleine kom
-de rest van de melk met het doorgesneden vanillestokje aan de kook brengen (iets zout en de suiker toevoegen)
-de maizena na aanroeren met de achter gehouden melk, onder roeren de vanillemelk binden
-de creme steeds roerend even laten doorkoken
-verwijder het vanillestokje
-klop de eiwitten zeer stijf en schep ze door de creme
-doe de creme over in een glazen of kristallen schaal (tegen het knappen)
-zet de schaal op een natte doek en plaats er een zilveren lepel in
-de creme laten afkoelen in een koud-waterbad; regelamtig eens roeren opdat er zich geen vlies zou vormen
De saus:
-roer de eierdooiers met de suiker schuimig
-meng de maizena met het citroensap en de wijn, en klop deze langzaam bij de dooiermassa
-zet de kom in een heet-waterbad en onder voortdurend kloppen de saus op een klein vuur laten binden
-giet de saus over op de creme en laten koud worden

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 21-11-2018