|
|
Italiaanse Spinazieschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 teentjes knoflook,
1 flinke dl olijfolie,
1 kleine kilo spinazie,
de schil van 1 citroen,
2 eetlepels pijnboompitten of amandelschilfers,
peper van de molen,
zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de spinazie grondig (verschillende keren, eventueel met gezouten water) en verwijder de steeltjes en de nerven. Laat de spinazie uitlekken. Blancheer de groente anderhalve minuut in kokend water. Pel de knoflook en snijd hem in dunne plakjes. Schil de citroen, snijd de schil in lucifertjes. Verhit de olijfolie in een pan en laat de de plakjes knoflook bakken. Voeg de fijngesneden citroenschil eraan toe. Doe de geblancheerde en uitgelekte spinazie erbij en laat alles nog even goed opbakken. Bestrooi met peper van de molen en eventueel wat zout. Rooster de pijnboompitten of de amandelschilfers in een antikleefpannetje, zonder vetstof te gebruiken. Doe ze bij de spinazie. Meng goed dooreen en dien op.
Deze spinazie schotel past perfect bij gegrild vlees. Je kan ze ook serveren als lunch. Meng er dan wat ansjovisfilets door ( gebruik dan geen zout bij de spinazie) en geef er Italiaans brood bij.
|
|
|