|
|
Zeeduivelspiesjes Met Kruidenmarinade En Witlof
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
De zeeduivel kan vervangen worden door zeewolf of poon.500 g zeewolf o.d.4 sneetjes gerookte zalm.4 stronkjes witloof.2 grote uien.1 rode paprika.2 sjalotjes.1 citroen.Melk en suiker.Een scheutje zoete likeur (bv. Bols Abricot).
VOOR DE MARINADE:Marjolein.Bieslook.Dragon.Dille.Enkele plakjes gember.Peper en zout.Notenolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de vis in regelmatige, niet al te kleine blokjes.Vermeng al de kruiden van de marinade met de notenolie.Leg er de blokjes vis in.Laat enkele uren marineren en wentel de stukjes af en toe eens om.Kook ondertussen het witloof in wat melk en een ietsjes suiker halfgaar.Hak de sjalotjes fijn.Wikkel elk stronkje witloof in een plakje gerookte zalm en verpak de groente samen met wat sjalotsnippers, een beetje citroensap en enkele druppels likeur in kleine papillotjes.Steek de gemarineerde vis afwisselend met stukjes rode paprika en witte ui op spiesjes.Leg ze, samen met de papillotjes, op de rooster van de barbeque.Serveer de vis met fijne schijfjes citroen.
|
|
|