|
|
Goelai Ikan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg panklare makreel of kleine schelvis zout
1 stukje asem,zo groot als een walnoot
1 gesnipperde ui
1-2 eetlepels sambal oelek
1 theelepel laos
1 theelepel koenjit
1 theelepel basilicumblaadjes
? theelepel serehpoeder
Voorbereiding:
Was de vis,verwijder het zwarte vliesje in de buikholte door het met wat zout te wrijven
Bereidingswijze:
Los de asem op in 2 eetlepels warm water en besprenkel daar de vis mee.
Strooi wat peper en zout op de vis en zet deze afgedekt op een koele plaats.
Maak de ui,de sambal,de laos,de koenjit,de bailicum en de serehpoeder fijn in de vijzel of op andere wijze een gelijkmatig mengsel,doe er 3dl water bij en breng het mengsel aan de kook.
Snijd grote vis in moten.
Doe de vis in de saus.
Laat deze op de laaggedraaide vlam zacht koken tot de vis gaar is
|
|
|