|
|
Aspergetaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
225 gr. bladerdeeg of korstdeeg
(uit de diepvries of koeloing)
boter om in te vetten
500 gr. asperges
250 ml. room
3 eieren
75 gr. geraspte kaas
peper
Voorbereiding:
Laat het deeg ontdooien en bekleed hiermee een ingevette springvorm.
Prik hier en daar in de bodem.
Leg een vel bakpapier in de vorm.
Stort de vorm vol met een noodvulling(overjarige peulvruchten, schone kiezelsteentjes en dergelijke).
Schuif de vorm in een voorverwarmde oven van 200 C en bak de bodem gedurende 20 min.
Verwijder de noodvulling en het papier.
Schil met een dunschiller de asperges en kook ze gaar in 20 a 30 min. in ruim water met zout.
Bereidingswijze:
Snijd de asperges in stukken van 3 cm.lang en leg deze in de iets afgekoelde taartvorm.
Klop de room met de eieren en voeg de kaas met de peper toe.
Giet dit mengsel in de vorm en schuif deze in een voorverwarmde oven van 200 C.
Bak de taart in 20 minuten.
De taart kan warm of koud gegeten worden.
TIPS:
Neem in plaats van blanke asperges eens groene asperges of de helft blank en de helft groen.
Groene asperges hoeft u niet te schillen.
Snijd aan de onderkant 1 a 1 1/2 cm.eraf.
|
|
|