|
|
Vistempura
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g visfilet
-1 vel nori
-1 el tempurameel
Tempurabeslag = 2,5 dl ijswater en 250 g tempurameel (ook met een mengsel van 175 g bloem en 90 g rijstmeel mogelijk)
-olie om te frituren
Voorbereiding:
Snij de vis in eenhap-stukjes en zet ze apart
-knip de nori met een schaar in vierkantjes en meng deze op een diep bord met het tempurameel
Bereidingswijze:
-meng het tempurameel voor het beslag, snel met het ijswater ; het beslag blijft wat klonterig, voeg nog wat water toe als het te dik is
-vul een braadpan met 3/4 olie en verhit ze tot 180?C
*de olie is heet genoeg als 1/4 theelepel van het beslag zijn vorm behoudt, sist en omhoog komt*
-wentel de visstukjes door het meel en haal ze door het beslag
-bak ze goudbruin en laat ze uitlekken op een keukenpapier
-breng ze op smaak met wat zout en leg ze naast elkaar op een bakplaat in de oven die voorverwarmt is (120?C) om warm te houden
|
|
|