|
|
Ajam Masak Santen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kip
-4 teentjes look (uit de knijper)
-5 kemirienoten
-1 th lepel koriander (ketoembar)
-1 th lepel koenir (koerkoema)
-1/2 th lepel gemalen kentjoor
-klein stukje gember of 1/2 th lepel gemberpoeder)
-1 th lepel laospoeder
-1/2 l santen
-zout
-2 eetlepels slaolie
Voorbereiding:
-snij de kip in 2 delen en doe ze in een stevige pan
-giet er ruim 1/2 l licht gezouten water bij
-kook ze in circa 10 min halfgaar (af en toe omdraaien)
Bereidingswijze:
-wrijf ondertussen de look met de andere ingredienten fijn in een vijzel
-verhit de olie in een koekenpan en braad de kruiden gedurende 3 min aan
-voeg ze bij de kip en laat ze meekoken
-voeg de santen toe, roer om en laat (zonder deksel) zachtjesgaar koken en de saus indikken
|
|
|