|
|
Kwee Talam
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
100gr maizena; 1l water; 200g goela djawa;200g witte suiker; 100g santen;beetje zonnenbloemolie,1 mespuntje zout voor de bruine lag en een theelepel zout voor de witte laag; 1 vingerlengte daon pandan.
Voorbereiding:
Glazen schaal met olie invetten en klaarzetten; 100 gr maizena met wat water tot een papje maken mespuntje zout er in,200g goela djawa 1/2l water. Nog een kommetje met maizena van 100 gr met wat water aangelengd klaar zetten met een theelepel zout er in(voor de witte laag); 100gr santen 200 gr witte suiker en daon pandan blad
Bereidingswijze:
Kwee talam is een pudding die in twee lagen wordt bereid.De bovenkant is zoet en de onderkant wat zoutig.
Voor de bruine laag:
Breng een halve liter water aan de kook en smelt de goela djawa er in. Neem de pan van het vuur en haal de inhoud door een zeef.Roer het maizena papje door de bruine saus. Zet de pan op het vuur en wacht al roerend tot de massa dik en glazig wordt. Deze massa in een ronde met olie ingevette vorm storten en het oppervlak gelijk strijken.
Voor de witte laag:
Halve liter water met de suiker, santen en zout aan de kook brengen en de daon pandan mee koken. Van het vuur halen zodra de santen gesmolten is. De maizena er dorheen roeren en de pan weer op het vuur zetten, totdat de maizena gaar is. De dikke massa op de bruine laag storten en mooi glad afstrijken. Goed laten afkoelen.
voor de witte laag:
|
|
|