|
|
Snedige Lamsbout
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sneden lamsbout, 2 eetlepels olijfolie, 60 gr. boter, 1 teentje knoflook, 4 ansjovisfilets (uit een blikje, bewaard in olie), 1/2 citroen, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Laat de boter smelten en doe er de hele, gepelde knoflookteen bij.
2. Voeg er de ansjovisfilets bij. Plet de vis fijn met een vork zodat het geheel oplost in de boter. Zet even apart op een warme plek en laat "trekken".
3. Doe olijfolie in een grote braadpan. Voeg aan de dampende olie de ingepeperde (maar niet gezouten) sneetjes lamvlees toe. Laat snel bakken zodat het vlees mooi roze blijft.Twee a drie minuten baktijd per kant volstaat.
4. Leg het vlees op warme serveerborden.
5. Pers de halve citroen uit boven de warme ansjovisboter. Voeg ook de gehakte peterselie toe.Vis de knoflook eruit. Peper en meng de saus grondig met een vork.
6. Verdeel de saus over de vier stukken diepbruin vlees.
|
|
|