|
|
Tortellini Met Kabeljauw En Peultjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gr peultjes
- 100 gr gepelde garnalen
- 300 gr kabeljauwfilet
- 300 gr tortellini met kaasvulling
- 50 gr boter
- 60 gr bloem
- 70 cl melk
- 10 cl witte wijn
- 2 soeplepels mosterd
- zout, peper
- 1 soeplepel gehakte bieslook
- 1 blokje visbouillon
Voorbereiding:
Haal de bonen af, snij ze in ruitjes en kook ze in 10 minuten gaar.
Snij de vis in blokjes.
Breng het water aan de kook en laat de tortellini hierin volgens de aanwijzingen op het pak gaar worden.
Bereidingswijze:
- Smelt de boter, voeg de bloem toe, blijf roeren en laat het mengsel 1 minuut koken.
Voeg de melk, de wijn en het bouillonblokje toe, blijf roeren tot de saus gebonden is.
- Voeg de stukjes vis toe en laat ze in enkele minuten gaar worden in de saus. Breng de saus met mosterd, zout en peper op smaak.
- Roer tot slot de beetgare snijbonen, de bieslook en de garnalen door de saus.
|
|
|