Avocadomousse

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
2 rijpe avocado′s
1 blokje kippenbouillon
1 soeplepel verse kruiden (bieslook, peterselie, dragon)
1 ui
1 snuifje chilipoeder
de geraspte schil en het sap van 2 limoenen
1 pakje poedergelatine (15 g)
zout en peper
2,5 dl verse room
een ringvorm

Garnituur :
plakjes citroen
en komkommer
grote garnalen of
gerookte zalm

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Doe 3 soeplepels koud water in een kom, besprenkel met gelatinepoeder, plaats de kom in een pan met koud water en verwarm langzaam. Wanneer de gelatine is opgelost, laat men het mengsel een weinig afkoelen. Klop ondertussen de room niet helemaal stijf. Los het blokje kippenbouillon op in 2,5 dl kokend water. Pers met behulp van een sinaasappelpers het sap uit de doormidden gesneden ui. Snijd de avocado′s doormidden, verwijder de pit. Lepel het vruchtvlees uit de schil. Het vruchtvlees, een soeplepel uiensap, de kippenbouillon, kruiden (peper, zout, chilipoeder), raspsel van de limoenschil en limoensap in de blender van de mixer doen en tot een zachte, homogene massa vermalen. Spatel de room en de opgeloste gelei door het mengsel. Stort alles in een met olie ingesmeerde ringvorm en laat de mousse een paar uur rusten in de koelkast. De mousse uit de vorm halen en versieren met plakjes komkommer, schijfjes citroen en grote garnalen of gerookte ham.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024