|
|
Gnocchi Di Vendura Gratinati.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr aardappelen
zout
250 gr fijngehakte diepvries spinazie
100 gr bloem 50 gr geraspte Parmezaanse kaas
100 gr belegen Goudse kaas
1 ei
1 pak tomatenpulp
100 gr gorgonzola
gesmolten boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Warm de oven voor op 200 ?C.
2. Kook de aardappelen in de schil gaar. Giet de aardappelen af, pel ze en stamp ze vervolgens fijn.
3. Schenk de ontdooide spinazie met het vocht bij de puree. Meng de spinazie-aardappelpuree met de bloem, Parmezaanse kaas,geraspte Goudse kaas, het losgeklopte ei en peper en zout tot u een stevig deeg heeft. Druk het deeg uit op een vochtig gemaakt blad tot een lap van ? cm dikte. Snijd er met een klein glaasje mooie rondjes uit.
4. Verwarm de tomatenpulp en roer de kaas erdoor. Schenk de saus in een ingevette ovenschaal. Leg de restjes van het deeg onderin en schik de mooie rondjes dakpansgewijs daarop. Schenk er de gesmolten boter over en bak de gnocchi 30 minuten in de oven.
5. Serveer het gerecht met een salade van geraspte wortel met korianderblad.
|
|
|