|
|
Tsjechische Goulash
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Tsjechische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 kg uien
2 kg stoofrundvlees3 dl zonnenbloemolie
2 dopjes azijn
ca 10 dl water
4 theelepels zout
3 eetlepels zachte paprika poeder
1 eetlepel scherpe paprika poeder
meer dan 1 eetlepel gemalen komijn (naar smaak)
5 teentjes knoflook
zwarte peper
1 theelepel Cayennepeper (of meer, naar smaak)
2 eetlepels marjolein
Voorbereiding:
Komijn fijnmalen (bv in oude koffiemolen) Uien in ringen snijden; vlees in blokjes.
Bereidingswijze:
Uien blond fruiten en terzijde zetten. Vlees in porties bakken. Wanner het vlees aangebakken is uien toevoegen, samen met de azijn. Alle paprika toevoegen en even laten sudderen. 1 liter water toevoegen met het zout en de komijn en marjolein, peper en knoflook uit de pers. 2 1/2 uur laten pruttelen. Als het vlees gaar is, naar wens lichtjes binden met meel en water of maizena. Snufje marjolein erover strooien.
|
|
|