|
|
Empal
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 pond vlees in vierkante stukken ter dikte van 3 vingers snijden
8 bierglazen water
een stuk asem ter grootte van een kippenei
een stukje gekneusde laos ter grootte van een duivenei
2 lepels zout
klapper olie
santen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het in stukken gesneden vlees in een pan met het water, de asem, de gekneusde laos, het en laat dit op een middelmatig vuur koken, tot het water bijna verkookt is.
Het vlees laat men met het nat een dag in de pan, daarna wordt het opgewarmd, tot de saus bijna verdampt is.
Dan in kokende klapperolie bruin braden.
Daarna santen laten in trekken en indampen.
De empal moet warm gegeten worden.
|
|
|