|
|
Sateh Kambing
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
> 300 g geitenvlees
Voor de Marinade:
> 3 teentjes knoflook
> 5 el kecap manis
Voor de Kecapsaus:
> 5 rawits
> 1 teentje knoflook
> 25 g gebrande pinda′s
> 1 tl petis udang
> 3 el gesmolten gulah djawa
> plantaardige olie
> 5 el kecap manis
> 1 jeruk limo, uitgeperst
> zout
> 5 rode sjalotjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in kleine blokjes ter grootte van een vingerkootje.
Pel en pers voor de marinade de knoflook, roer de kecap erdoor en marineer hierin het vlees ? een uur.
Leg de satehstokjes enige tijd in koud water.
Rijg ? 3 blokjes vlees aan elk stokje en rooster ze ? 5 minuten rondom bruin en gaar op het satehrooster of de barbecue.
Maak voor de saus de rawits schoon, pel de knoflook en maak van dit alles met de gebrande pinda′s, de petis udang, de gulah djawa, een eetlepel olie en zout naar smaak in een cobek of de blender een pasta.
Doe de kruidenpasta in een schaal en roer de kecap manis en het jeruk limosap erdoor.
Schenk de saus over de stokjes sateh.
Pel en snipper de sjalotjes en strooi ze over de saus.
|
|
|