|
|
Dendeng Ragi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/2 kg rundvlees
8 el cocosmeel
4 el olie
1 dl water
Kruiden:
3 el gesnipperde ui
4 tl ketumbar
2 tl djinten
4 gepofte kemiris
1 tl gulah djawa
1 tl laos
stukje assam ter grootte van een walnoot
2 daon salam
2 djerukpurut
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dunne plakjes.
Wrijf ui, ketumbar, djinten, kemiris, laos, suiker, zout en peper met elkaar fijn.
Breng het water aan de kook met het stukje assam, daon salam en djerukpurut.
Voeg er de kruiden en het vlees aan toe en laat dit alles zachtjes smoren tot het water vrijwel verdampt is.
Verwijder de assampitten en vliezen en de bladeren.
Meng er dan het cocosmeel doorheen.
Bak dit mengsel goed roerend in de olie tot het vlees en het cocosmeel lichtbruin van kleur zijn geworden.
|
|
|