|
Scaloppini Al Limone
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 ongepaneerde schnitzels van 100gr heel dum uitgeklopt
wat bloem vermengd met zout en peper
1 eetl olijfolie
3 eetl boter
geraspte schil van 1 citroen
2 eetl citroensap
2 eetl gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Haal de uitgeklopte schnitzels licht door een mengsel van bloem peper en zout.
Verhit de olie in de pan met 2 eetl boter. Als de boter begint te schuimen leg je de schnitzles in de pan bak je ze snel aan 2 kanten licht bruin. Kalfsvlees kan je heel kort bakken. Varken, kip en kalkoen hebben wat langer nodig.
Haal het vlees uit de pan en doe er het citroensap en de schil bij met nog een eetl boter en zout en peper naar smaak. Als de boter gesmolten is mag de peterselie er door en het vlees weer terug in de pan. Laat het heel goed doorwarmen.
|
|
|