|
|
Court-bouillon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 worteltjes, geschrapt en in plakjes gesneden
2 middelgrote uien, gepeld en in ringen gesneden
8 takjes peterselie, grof gehakt
1 takje tijm
1 blaadje laurier
2 flessen droge witte wijn
15 peperkorrels
35 gr grof zout of zeezout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Doe de worteltjes met ui, peterselie, tijm en laurier in een schaal. Voeg de wijn, 1,5 L water en het zout toe en breng alles aan de kook. Laat de bouillon 1 uur zachtjes koken.
2. Voeg 10 minuten voor het einde van de kooktijd de peperkorrels toe. Laat de bouillon voor gebruik geheel afkoelen.
|
|
|