|
|
Wildballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 konijnenstaartjes, 200 gram gepelde hollandse garnalen, 500 gram tagliatelle, 0,5 liter (olijf)olie (om in te frituren), 100 gram bloem, 30 gram boter, 1 kippenei eiwit, 2 theelepels cayennepeper, zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de tagliatelle gaar volgens de gebruiksaanwijzing. Verwijdere eventuele botrestanten uit de konijnenstaartjes. Doe de konijnenstaartjes, garnalen, bloem, boter, cayennepeper en zout in een blender en mix tot een grove puree. Maak met de hand balletjes van de puree van ongeveer 3 cm doorsnee. Omwikkel de balletjes met slierten tagliatelle. Bestrijk de omwikkelde balletjes met het eiwit om de tagliatelle vast te plakken. Frituur ongeveer 5 minuten in de olie, of tot ze goudbruin zijn. (Frituur maximaal 10 balletjes tegelijk.)
|
|
|