|
Sardou-eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 200 gr spinazie a la creme (diepvries)
20 gr boter
20 gr bloem
1 dl kippenbouillon
1 dl melk
enkele peperkorrels
1 sjalotje
200 gr zachte boter
4 eieren
4 artisjokbodems uit pot of blik
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwarm de spinazie a la creme. Maak de saus smelt de boter, voeg de bloem toe en geleidelijk en onder roeren de bouillon en de melk. Breng de saus al roerende aan de kook en laat deze zachtjes 5 minuten koken, voeg de peperkorrels en de kleingesneden en gebakken sjalot toe en houd deze warm. Pocheer de eieren. Dep de artisjokbodems goed droog en bak ze in de boter aan beide kanten bruin. Leg ze op een schotel en leg op iedere bodem een gepocheerd ei. Schep de spinazie en de saus door elkaar en verdeel de saus over de eieren.
|
|
|