|
Schuimijs
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -2 eierdooiers
-75 g poedersuiker
-1 zakje vanillesuiker
-2 eiwitten
-1/4 l slagroom
verder:
-1/8 l slagroom
-1 zakje vanillesuiker
-4 stukjes boomschors chocolade
Voorbereiding: -eierdooiers met de poedersuiker en het ene zakje vanillepoeder goed dooreen roeren; plaats de kom in een heetwaterbad en blijf roeren tot er een creme massa ontstaat
-kom uit het water nemen en de saus koud laten worden
Bereidingswijze: -klop het eiwit stijf
-klop in een andere kom de 1/4 l slagroom stijf
-schep beide door de koudgeworden dooiermassa
-neem een groot bakje voor ijsblokjes en spoel dit om met koud water; vul dit met de ei-roommassa en plaats dit 3 uur in het vriesvak van de koelkast
-klop de room met vanillesuiker stijf en doe dit in een spuitzak
-neem het ijs uit de koelkast, spoel de onderkant even onder het water af en stort het ijs op een bord en verdeel in 4 porties
|
|
|