|
|
Lamskroontjes, Met Frambozen, Kiwi En Groene Peperkorrels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 lamskroontjes (Een kroontje is twee karbonadenstrengen aan elkaar gebonden om een cirkel te vormen)
2 eetlepels gesmolten boter
zout en peper
1 doosje frambozen
1.25 dl volle room
4 eetlepels poedersuiker
1 eetlepel groene peperkorrels
2 kiwis
Voorbereiding:
OVEN 180 GRADEN
Bereidingswijze:
Leg de lamskroontjes op een braadslee, bestrijk ze met boter en kruid ze met zout en peper. Bak ze 30 tot 45 minuten in een op 180 gradenvoorverwarmde oven.
Terwijl de karbonadenstrengen bakker, pureer de frambozen en pers ze door een fijne zeef om de zaadjes te verwijderen. Verhit de frambozen en de suiker samen in een kleine steelpan. Reduceer dat tot ? van de volume. Voeg de room en de peperkorrels toe en laat 5 minuten zachtjes doorkoken. Ontvel de kiwi?s en snijd ze in stukjes. Roer ze dan door de saus heen.
Haal de kabonadenstrengen uit de oven en leeg ze op borden. Smoor ze de met de saus,
Leg een grote bal folie in het midden om de vorm gedurende het bakken te behouden.
|
|
|