|
|
Roergebakken Chinese Kool Met Tauge En Komkommer
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 cm gemberwortel
* 2 teentjes knoflook
* 1 rode of groene Spaanse peper
* 1 kleine Chinese kool (ca. 200 g)
* 150 g tauge
* 1 grote komkommer
* 2 eetl. sesamolie
* 3 eetl. arachide of zonnebloem olie
* zout
* versgemalen zwarte peper
* 3 eetl. lichte sojasaus
* 2 eetl. geroosterde sesamzaadjes
Voorbereiding:
Schil de gember en de knoflook en hak ze fijn. Halveer de Spaanse peper in de lengte, verwijder de zaadjes en snijd hem in ringetjes. Verwijder eventuele beschadigde bladeren van de Chinese kool, halveer hem en snijd hem overdwars in smalle reepjes. Was de koolreepjes en laat ze goed uitlekken. Spoel de tauge af in een zeef onder koud stromend water. Schil de komkommer en snijd hem in blokjes van 1 cm.
Bereidingswijze:
Verwarm de wok enkele seconden op hoog vuur en laat de arachideolie erin lopen. Roerbak de Chinese kool gedurende 3 minuten en zet het voor later gebruik apart. Verwarm de sesamolie in de wok en fruit de gember, knoflook en peper ringetjes. Voeg na 1 minuut de blokjes komkommer toe en roerbak deze gedurende 4 minuten. Doe de Chinese kool, de tauge en de sojasaus erbij en laat het geheel door en door warm worden. Eventueel op smaak afmaken met zout, peper en sesamolie.
|
|
|