|
|
Asperges Frittata
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 el. olijfolie, 500 gram asperges, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 tomaat, 1 el. verse oregano, 1 el. verse basilicum, 8 eieren, ? tl. zout, ? tl. versgemalen peper, ? kopje versgemalen parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de grill aan. Snijd de ui, de tomaat en de verse kruiden fijn. Was de asperges en maak ze schoon. Snijd ze in stukjes en blancheer ze even in kokend water. Laat de asperges uitlekken. Verwarm de olijfolie in een ovenvaste koekenpan (liefst met anti-aanbaklaag). Roerbak de asperges met de ui en de knoflook een paar minuten. Voeg de tomaat, de basilicum en de oregano toe.
Klop de eieren in een kom met zout en peper. Roer de geraspte kaas erdoorheen. Giet het ei-klaasmengsel over de asperges in de pan, niet roeren! Doe een deksel op de pan en lat de pan zo′n 10 minuten op het vuur staan totdat de eieren gestold zijn. Plaats de pan nog even onder de grill. Snijd de frittata in punten.
|
|
|