|
|
Piperade Omelet Met Tomaten En Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-6 tomaten
-1 rode paprika
-2 groene paprika′s
-4 sjalotten
-4 tenen look
-1/2 dunne prei (alleen het wit gebruiken)
-2 eetlepels olijfolie
-2 dikke plakken ham
-20 g boter
-8 eieren
-peterselie
-selderij
-witte peper uit de molen en zout
Voorbereiding:
-pel de tomaten, halveer ze en verwijder pitjes en harde delen en snij ze in stukjes?(laat de stukjes tomaat uitlekken op een zeef)
-snij sjalot,paprika,look en prei fijn
Bereidingswijze:
-verhit de olie en smoor de groentes tot de ui glazig is en de groentjes gaar zijn
-dan pas de tomatenstukjes eronder roeren en nog 5 min op een zacht vuurtje laten
-kruiden met peper en zout
-snij de ham in lange reepjes en bak ze even in de boter en hou warm
-klop de eieren met de fijngesneden peterselie en selderij, kruiden met peper en een beetje zout
-giet de eiermassa bij de gesmoorde groentjes
-laat alles voorzichtig stollen
-in het begin is het nodig het gestolde deel van de koek op te lichten, om er ongebakken ei onder te laten lopen
-garneer de koek met de reepjes ham
|
|
|