|
|
Groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 6 worteltje * 3 bleekselderijstengels * 1 rode paprika * 1 courgettte * 3 aardappelen * 1 ui * 1 teentje knoflook * 3 takjes tijm * 2 takjes basilicum * Of 5 tl gedroogde Italiaanse kruiden * 2 el olijfolie * peper * 0,75 liter bouillon * 4 ontvelde (vlees)tomaten * 150 gr witte bonen (liefst niet uit pot of blik. Deze zijn relatief zout.) * 75 gr magere gekookte ham of gaar kippenvlees in blokjes * 50 gr volkoren macaroni * 4 el geraspte kaas (magere Zwitserse of Pardano)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Maak de groenten schoon. * Snij de wortels in plakjes, de bleekselderij in boogjes, de paprika, courgette en de geschilde aardappelen in blokjes. * Hak de ui en de knoflook fijn. * Verhit de olie in een royale pan en bak alle ingredienten tot en met de kruiden 5 min in een grote pan al roerende goed aan. * Voeg peper naar smaak toe. * Schenk de bouillon in de pan. * Leg een deksel op de pan en breng het geheel aan de kook. * Laat de soep circa 5 min zachtjes koken. * Halveer de tomaten. * Voeg de gehalveerde tomaten, witte bonnen, ham en de macaroni toe. * Laat de soep nog circa 10 min zachtjes koken tot de macaroni beetgaar is. * Garneer met een takje basilicum. * Strooi aan tafel de kaas over de soep.
|
|
|