|
|
Sambal Oelek
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
20 verse Spaanse rode pepers
2 tl zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de Spaanse pepers.
Wie een niet te hete sambal wil, moet eerst de pepers opensnijden, het
zaad en de zaadlijsten verwijderen en onder de lopende kraan
wegspoelen.
wrijf ze met het zout op de tjobek tot een brij.
U kunt ze ook fijnmalen in een vleesmolen.
Als u deze sambal in een schoongewassen, goed afsluitbaar potje in de
koelkast zet, kan ze vrij lang bewaard worden.
Nog langer houdbaar is ze in de diepvries.
Een noodzakelijke aanschaf om het geheel echt op de indische wijze te
bereiden, is een tjobek (wrijfsteen) met een oelek-oelek (wrijfhout) om
de kruiden gezamenlijk fijn te wrijven.
|
|
|