|
|
Belgische Witlofsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6-8 stronkjes witlof
2 zachtzure appels
citroensap
zout, peper en suiker
1 zakje veldsla a 70 g
1 ui
4 eetlepels mais- of zonnebloemolie
2 a 3 eetlepels witte-wijnazijn
1 tl vloeibare honing
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Halveer de witlofstronkjes in de lengte en verwijder de harde kern. Snijd de stronkjes in dunnen halve ringetjes. Schil de appels en rasp ze grof.
Meng de appels en witlof en schep er, om verkleuring te voorkomen, een beetje citroensap doorheen. Breng de salade op smaak met peper, zout en iets suiker en laat hem afgedekt even staan.
2. Snipper voor de vinaigrette de ui zeer fijn en roer de azijn en de honing erdoor. Klop er vervolgens de olie in straaltjes door en breng op smaak met zout en peper.
3. Schep eerst de vinaigrette en vervolgens de veldsla door de salade.
|
|
|