|
|
Rum Steak Met Bulghur En Meiraapjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gr rum steak (rib eye)
150 gr bulghur
1 sjalot
2,5 dl kippenbouillon
4 kleine meiraapjes
2 dunne preien
melk
1 theel aardappelmeel
25 gr boter
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de sjalot en smoor hem in een kookpan in een klontje boter. Voeg na
2 minuten de bulghur toe en laat die ook even bakken. Doe er dan de
kippenbouillon bij en breng het aan de kook. Zet zacht, deksel erop en 20
minuten koken.
Snijd de worteltjes en punt van de meiraapjes en snijd ze in vieren. Zet ze
op in een tweede pan met wat water en zout en laat ze 10 minuten koken. Doe
er dan de schoongemaakte en in ringen gesneden prei bij en kook nog eens 10
minuten. Giet een scheut melk bij het kookvocht en bindt met de theel
aardappelmeel, die opgelost is in een beetje water. Strooi er ruim peper
over.
Doe de rest van de boter in een koekenpan en bak de rum steak 3 minuten aan
iedere kant. Snijdt het vet eraf en strooi er zout en peper op.
Verdeel alles over de borden. Schep een beetje van de vleesjus over de
bulghur.
|
|
|