|
|
Rosbief Salade.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 gram fijne gemengde slasoorten zoals eikenbladsla, frisee, veldsla, etc.
150 a 200 gr. Rosbief (iets dikker laten snijden).
Stukje Fourme d′Ambert (of een andere milde franse blauwe kaas).
Paar zongedroogde tomaten.
2 hardgekookte eitjes
Croutons
Stukjes uitgebakken spek.
Voor de lauwwarme dressing :
1 eetlepel Frambozenazijn.
3 eetlepels neutrale olie.
1 eetlepel w
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de eitjes doormidden en vul ze met het op smaak gemaakte eigeel.
Maak een "mice en place" van de volgende ingredienten :
Snij de Fourme d′Ambert in blokjes.
Bak heel kleine spekblokjes uit.
Snij de tomaatjes klein.
Verwarm in een klein steelpannetje de azijn met water, voeg honing, peper en
zout toe roeren totdat het "zoet" genoeg is, dan de olie erbij en laat
afkoelen.
Maak 2 borden op met uitgespreide sla, mik de kaas, tomaat, spekblokjes
erover en hussel een beetje door elkaar. Leg aan beide zijden de gevulde
eitjes en de rosbief sierlijk op de salade. Verwarm opnieuw de vinaigrette
tot lauw, en giet over de salade.
Serveer met Ciabatta en kruidenboter.
|
|
|