|
|
Rundvlees-bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 grote fijngesnipperde ui * 1 fijngesneden rode paprika * 2 stengels gesneden bleekselderij * 2 el olie * 225 gram rundergehakt * 6 ontvelde, van zaadjes ontdaan en in stukjes gesneden tomaten * 430 gram gepureerde kidneybeans uit blik * 1 tl gemalen komijn * 1 tl chilipoeder * snufje kaneel en cayennepeper * 1 tl knoflookpoeder * peper & zout * 5 dl runderbouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Verhit de olie in een grote braadpan en bak ui, paprika en bleekselderij tot ze zacht zijn.
* Voeg het gehakt toe en bak het op een matig vuur. * Voeg de tomaten en de kidneybeans met specerijen, knoflook en zout en peper toe. * Goed mengen.
* Roer de bouillon erdoor en laat de soep afgedekt 30 minuten zachtjes koken. * Roer af en toe.
* Pureer de soep in een blender of keukenmachine tot het bijna glad maar nog wel dik is.
* Breng op smaak en dien op met tortillachips. * Garneer eventueel met zure room.
|
|
|