|
Amandelkroketjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 400 g aardappels
50 g boter
1 dooier
peper
zout
nootmuskaat
eiwit
olie
amandelschilfers
paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Amandelkroketjes doen het uitstekend bij wildgerechten en maakt u zo:
Maak een puree van 400 gr aardappelen, 50 gr boter, 1 eierdooier, peper, zout en muskaatnoot.
Klop wat eiwit los en doe er een scheutje olie bij.
Meng het paneermeel met de amandelschilfertjes.
Vorm kroketjes van de puree en rol de kroketjes achtereenvolgens door losgeklopt eiwit en het paneermeel-amandelmengsel.
Daarna frituurt u de kroketjes 2 tot 3 minuten op 180?.
|
|
|