|
|
Rundstoofvlees Op Provencaalse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g stoofvlees - 1 rode paprika - 1 groene paprika - 1 gele paprika - 1 ui - 1 sjalot - 4 aardappelen - 4 teentjes knoflook - 1 soeplepel mosterd - tijm en laurier - 4 soeplepels gehakt basilicum - 2 L bruine fond - 1 soeplepel bloem - boter - rosewijn (facultatief)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het stoofvlees langs alle kanten goudbruin in een klontje boter. Voeg de versneden paprika′s toe, de ui, sjalot, aardappelen, look, mosterd, bloem, tijm en laurier. Kruid met peper en zout. Leng het geheel aan met de fond en eventueel met een scheutje rosewijn. Laat opkoken en 60 minuten verder garen op een zacht vuurtje. Voeg op het laatste moment het basilicum toe.
Geef er pasta,rijst of gekookte aardappelen bij.
|
|
|