|
|
Zalmforel Met Kervelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
10 takjes kervel - 2 zalmforelfilets zonder vel a 125 g - 3 eidooiers - 1 tl bouillonpoeder - 5 el koffieroom - 1 tl franse mosterd - zout - peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kervel fijnknippen, 2 toefjes achterhouden voor garnering. Vis op bord of in schaal leggen. Afdekken met magnetronfolie of deksel. In 3-4 minuten op 450 Watt gaar laten worden. Afgedekt laten staan.
In schenkkan dooiers loskloppen met 5 el water, bouillonpoeder, koffieroom en mosterd. Onafgedekt ? 1 minuut op 700 Watt verhitten. Doorkloppen en nogmaals 1 minuut verhitten. Doorkloppen. Daarna enkele malen 15 seconden verhitten (700 Watt) en doorkloppen totdat gebonden saus ontstaat. Kervel erdoor roeren.
Vis op 2 borden leggen. Bestrooien met zout en peper. Saus erover schenken. Garneren met toefje venkel.
Lekker met aardappelpuree en (groene) asperges.
|
|
|