|
|
Stoofpeertjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
75O g stoofperen
stukje citroenschil
50 g suiker,
150 g suiker
stukje pijpkaneel
Voorbereiding:
Oven: voorverwarmd
Ovensysteem: hetelucht 150?C
Plaats: le richel
Bereidingswijze:
Maak de pot goed schoon in heet sodawater. Spoel hem na met heet water en laat hem omgekeerd op een schone theedoek uitlekken. Laat de ring tot het gebruik in heet water liggen. Verwarm de oven voor. Schil de peren en laat de steeltjes eraan. Kook de peren met de citroenschilletjes, 5 dl water, de suiker en de pijpkaneel ca. 1 uur tot ze rood beginnen te kleuren. Neem de peren met een schuimspaan uit de pan, laat ze afkoelen en verdeel ze over de pot tot 2 cm onder de rand. Breng opnieuw 4 dl water met de 150 g suiker aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Giet zoveel suikerwater op de vruchten tot de vruchten onderstaan. Veeg de rand schoon en sluit de pot af met de ring en het deksel. Schenk 1 tot 1 ? liter heet water in de bak/braadslede.
Zet de pot(ten) er een stukje uit elkaar in.
Schakel de oven uit zodra het water in de pot begint te borrelen en laat ze nog 35 minuten in de oven staan. Neem de pot(ten) uit de oven en laat hem op een houten plank
|
|
|