|
|
Portugees Lamsvlees Uit Chernache (chanfana A Moda Da Cernac
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kilo lamsbout zonder been -
100 gram bacon -
100 gram reuzel -
1 dl. olijfolie -
2 knoflooktenen -
2 uien -
3 eetlepels vers gehakte peterselie -
1 theelepel paprikapoeder -
1 liter rode wijn -
grof zeezout -
peper -
1 scheutje water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Stamp de knoflook fijn met wat zeezout en smeer hier het vlees mee in. Meng in de kom de reuzel, olijfolie en paprikapoeder en strijk dit ook uit over het vlees. Snijd de uien in ringen en bedek hiermee de bodem van de aardewerken schotel. Strooi er de peterselie overheen. Leg hierop het vlees. Giet de wijn over het vlees zodat het bijna onder staat, vul eventueel aan met het water.
Sluit de schaal af (met aluminiumfolie) en braad het vlees 60 minuten in de voorverwarmde oven.
Lekker met verse spinazie en gekookte aardappelen, of rijst met broccoli.
|
|
|