|
|
Sojabonenkaas Met Uitjes En Honing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450-500 gram sojabonenkaas, in blokjes(ca. 1? cm.)gesneden, tahoe, tofu of doo foo(Tofu-(Japan)is wat zoetig, de beide anderen (Indonesie/Malakka en China)hebben een meer neutrale smaak; zout; witte peper uit de molen; 1 rode paprika, bij voorkeur ontveld, vruchvlees in vierkantjes(ca. 1 cm.)gesneden; ca. 5 eetlepels(arachide-of zonnebloem)olie; 450-500 gram verse zilveruitkes of kleine sjalotten, schoongemaakt; 2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt; 2 eetlepels geraspte verse gemberwortel; 4 eetl
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de sojablokjes met wat zout en peper. Verhit een wok en laat er 3 eetlepels olie door walsen. Laat de blokjes onder voortdurend omscheppen aan laae kanten goudbruin bakken. Neem de blokjes met een schuimspaan uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken. Voeg 2 eetlepels olie extra toe aan de in de wok achtergebleven olie. Laat olie door de verhitte wok walsen. Voeg de uitjes toe en laat ze, boven een matig afgestelde warmtebron, licht goudbruin bakken. Strooi er tijdens het bakken knoflook en gemberwortel over. Voeg daarna sojasaus, honing en 2 deciliter warm water toe. Wacht tot alles aan de kook is gekomen. Temper de warmtebron. Houd alles, met het deksel op de wok, 6-8 minuten tegen de kook aan. Schuif alle ingredienten naar een zijde van de wok. Strooi allesbinder over het vocht dat zich op de bodem van de wok bevindt. Roer alles goed door. Schuif de ingredienten door de nu verkregen licht gebonden saus. Schep de paprika erdoor en laat alles nog even zachtjes sudderen. Schep er daarna de sojablokjes door.
|
|
|