|
|
Avocadotaartje Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 g Noorse garnalen
2 rijpe avocado′s
1 theelepel citroensap
2 lepels mayonaise
2 lepels mosterd
tabasco
zout
peper
1 dl en 1 lepel zonnebloemolie
1/2 kropsla
1/2 lepel azijn
1/4 zakje verse dille (AH)
3 lepels creme fraiche
1/2 zakje veldsla
kaviaar van zalm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Halveer de avocado′s, doe het vruchtvlees in de keukenmachine. Doe citroensap, mayonaise, mosterd, 1-2 gtt tabasco, zout en peper erbij en pureer tot een gladde massa. Meng in een dun straaltje 1 dl olie erdoor. Laat afgedekt 15 minuten in de koelkast opstijven.
Snij de sla in dunne reepjes.
Klop de rest van de olie en de azijn tot een sausje. Schep de slareepjes erdoor.
Knip 1 takje dille fijn in een kopje, schep 2 lepels creme fraiche en de garnalen erdoor. Breng dit op smaak met zout en peper. Tot gebruik afgekoeld in de koelkast zetten.
Vet de vorm in en zet in het midden van een bord. Leg 1/4 deel van de slareepjes erin, dan 1/4 garnalenmengsel, dan 1/4 avocadopuree. Strijk glad en verwijder voorzichtig de vorm. Maak zo nog 3 taartjes.
Leg er een toefje dille op en garneer met kleine toefjes creme fraiche verdeeld over het hele oppervlak en een lepeltje zalmeitjes, leg kleine blaadjes veldsla erom en serveer met geroosterd witbrood.
|
|
|