|
|
Hollandse Uientaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg
250 g zelfrijzend bakmeel
1 mespunt zout
125 g boter, op kamertemperatuur
1 ei (nr. 3), losgeroerd
1 tot 2 eetlepels water
Voor de vulling
750 g uien, in dunne ringen
50 g boter
3 eetlepels bouillon
zout
peper
1 mespunt pimentpoeder
3 eieren (M)
125 ml creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 225 0C. Plaats het rooster in het midden van de oven
2. Doe het meel in een kom en strooi het zout erover. Maak een kuiltje in het meel en vul dit met de boter en het ei. Meng alles, vanuit het midden, luchtig door elkaar. Sprenkel tijdens het mengen het water erover. Kneed het deeg niet en vorm snel een deegbal
3. Leg de bol in de beboterde springvorm en druk het deeg gelijkmatig op de bodem en tegen de wand uit. Prik met een vork gaatjes in de bodem en zet de vorm tot verder gebruik in de koelkast
4. Verhit de boter in een pan met een dikke bodem en fruit de uien, onder regelmatig omscheppen, tot ze beginnen te kleuren. Voeg de bouillon, wat zout, peper en pimentpoeder toe. Roer alles krachtig door. Neem de pan van het vuur en laat de inhoud afkoelen
5. Klop in een kom de eieren los en roer de creme fraiche erdoor. Schep hier het uimengsel door en doe alles over in de met deeg beklede springvorm. Duw met de vingers het deeg dat boven het niveau van de vulling uitsteekt naar beneden tot net iets boven het niveau van de vulling
6. Zet de vorm in de oven en bak de taart in 30 minuten gaar en goudbruin. Laat de taart daarna nog 10 minuten in de uitgeschakelde oven met geopende ovendeur staan.
|
|
|