|
|
Thaise Vissoep Met Noedels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-400 g gefileerde zeeduivel in blokjes
-sap 1 citroen en 1 th lepel citroenrasp
-100 g sjalotten (fijn gesnipperd)
-2 teentjes look (fijngesneden)
-1 wortel (geraspt)
-stukje gember 2 cm (fijngehakt)
-2 sprietjes citroengras (buitenste blad verwijdert en het binnenste fijngehakt)
-1 klein rood Spaans pepertje (fijngehakt zonder zaadjes)
-4 eetlepels water
-1 eetlepel druivenpittenolie
-3/4 l visbouillon
-30 g rijstnoede
Voorbereiding:
-bedruppel de vis met citroensap en zet deze 25 min weg in de koelkast (afgedekt)
Bereidingswijze:
-sjalot,look,wortel,gember,citroengras en de peper in een grote pan doen met het water en aan de kook laten komen
-verlaag het vuur en al roerend nog 5 min zachtjes laten pruttelen met het deksel op de pan, tot het water is verdampt
-voeg de olie toe en fruit de groenten al roerend tot ze gaar zijn
-voeg de bouillon toe en breng aan de kook
-verlaag het vuur en schuim de bouillon af en laat de soep 20 min zachtjes pruttelen
-doe de vis en de noedels bij de soep en laat circa 5 a 10 min zachtjes koken tot de vis gaar is
-roer de marinade van citroensap en citroenrasp door de soep
|
|
|