|
|
Sajoer Met Tahoe (sajoer Lodeh Betawi)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blikje bamboescheut, ongesuikerde
-0.5 blok tahoe, in blokjes
-0.5 l. bouillon, van tablet
-4 stuks lomboks, groene, verse, van de zaadjes ontdaan
-1 stuk ui
-3 teentjes knoflook, gehalveerde
-3 blaadjes salam
-3 blaadjes djerekpoeroet
-1 tl. trassi
-2 tl. laos, gemalen
-1 el. ketoembar
-0.5 el. djinten
-0.5 tl. serehpoeder
-1 el. olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de bamboescheuten in kleine blokjes, de lomboks in reepjes en de ui in vieren. Maak de ui, knoflook en laospoeder fijn in de keukenmachine of met de staafmixer.
Verhit de olie in een pan en bak hierin het uimengsel circa 3 minuten. Voeg dan de salamblaadjes, djerekpoeroetblaadjes, trassi, ketoembar, djinten, serehpoeder en bouillon toe. Roer alles goed door en breng dit aan de kook.
Voeg de bamboescheuten, tahoe en reepjes groene lombok toe en laat het geheel circa 5 minuten zachtjes koken. Verwijder voor het opdienen de salamblaadjes en djerekpoeroetblaadjes.
|
|
|