|
|
Brengkessan Boemboe Roejak
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 grote vette makreel
10 rode lomboks
7 rode en 4 witte uien
1 tl laos
1 tl trassie
1 el dikke santen
asem
suiker en (zout) naar smaak
pisangblad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de vis goed schoon en zet hem in asem-(zout).
Maak alle kruiden fijn en doe er asem, suiker en dikke santen bij.
Wentel de vis door deze boemboe (kruidenmengsel) en wikkel ze dan in bananenblad, of in aluminiumfolie (pisangblad is lekkerder).
Stoom de vis eerst gaar om ze dan nog even te roosteren, maar niet te lang, want dan wordt de vis droog.
|
|
|