|
|
Abesha Gomen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 g Afrikaanse snijbiet
4 eetl. olijfolie
2 kleine rode uien, gesnipperd
1 teen knoflook, uit de knijper
? theel. geraspte verse gember
2 groene chilipepers, ontzaad en in plakjes
1? dl groentebouillon of water
1 rode paprika, zaad en zaadlijsten verwijderd en in repen
zout
versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de snijbiet, haal de bladeren van de stengels en stoom de bladen circa 5
minuten boven een pan kokend water tot ze geslonken zijn. Doe de bladen op
een bord en zet weg om af te koelen. Doe ze dan in een vergiet of zeef en
druk ze aan om overtollig water te verwijderen.
Snijd de bladeren met een scherp mes in dunne repen.
Verhit de olie in een pan en fruit er de ui in tot die bruin is. Voeg de
knoflook en gember toe en roerbak een paar minuten. Voeg de chilipeper en
wat van de bouillon toe en kook een paar minuten.
Voeg de snijbiet, rode paprika en de rest van de bouillon toe en breng op
smaak met zout en peper. Schep alles goed om en laat circa 15 minuten
sudderen op een laag vuur.
|
|
|