Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
7 eieren, 4 el water, 6 blaadjes witte gelatine, 150 gr. gevulde olijven, 1 dl mayonaise, paar druppels tabasco, peper, zout, 1,5 dl slagroom, tuinkers.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vul een vorm met koud water en zet deze weg. Week de gelatine in ruim koud water. Kook 6 eieren hard, pel ze en hak ze fijn. Verwarm het water en los de goed uitgeknepen gelatine hierin op. Doe de eiermassa hierbij, samen met de in plakjes gesneden olijven, de mayonaise, tabasco, peper, zout. Meng alles goed. Splits het zevende ei in wit en dooier. Sla het eiwit stijf, klop de slagroom stijf. Schep het eiermengsel eerst door de slagroom en vervolgens door het eiwit. Doe alles over in de vorm. Laat het geheel opstijven in de koelkast en stort de mousse op een natgemaakte schotel. Garneer met tuinkers en olijven.
|
|